Лав Толстој, Илја Репин и Николај Лиесков биле вегетаријанци кои привлекле голем број следбеници. Фактот дека долго време практично ништо не се знаело за тоа е „заслуга“ на советско време, кога вегетаријанството било практично забрането.
„Беше време за ручек и отидовме во трпезаријата. На чинијата на тетка ми имаше огромен кујнски нож, а живо пиле беше врзано за ногата на масата. Кутрата птица шкрипеше и влечеше стол зад себе. – Гледаш – му рече таткото на нашиот гостин „Бидејќи знаеме дека сакаш да јадеш, никој од нас не може да убие кокошка, затоа го оставивме овој смртоносен алат, убиј ја сама“. „Уште една од твоите шали“ – извика тетка Тања, смеејќи се. „Одврзете ја кокошката и пуштете ја на слобода“. Брзо и ја исполнивме желбата на тетка ми. Кога ја ослободивме кокошката, на масата ги донесовме подготвените тестенини, зеленчук и овошје. Тетка јадеше сè со задоволство“.
Оваа сцена ја опиша Татјана, ќерката на Лав Толстој. Таа, нејзината сестра Маша и нејзиниот татко биле вегетаријанци. Додека Софија Андреевна, сопругата на писателот, се пожали на вегетаријанството на грофот, што предизвика „комплицирани двојни оброци, дополнителни трошоци и повеќе работа за луѓето“. Освен тоа, Софија чувствувала дека вегетаријанските јадења не се доволно „хранливи“. Но, Толстој стоеше за својот збор и не јадеше месо. Во Русија, сепак, тој не беше единствен.
„Населението овде лесно прифаќа вегетаријанство“
Диететичарката Џени Шулц, која ја отвори првата вегетаријанска кантина во Унгарија во 1896 година, ја отвори истата во Москва во 1903 година. Откако го проучувала односот на Русите кон вегетаријанството, Шулц, која била специјално обучена за „вегетаријанска гастрономија“ во Швајцарија, напишала: „Бројни, главно долги периоди на пост се забележуваат и од богатите и од сиромашните, во градот и на селата, со голема ревност, тоа е причината зошто населението овде толку лесно го прифаќа вегетаријанството“.
Навистина, во Русија на постот му било дадено посебно значење. Како што пишува истражувачот на руското вегетаријанство Питер Бранг, „за руското монаштво, за разлика од западното монаштво (со исклучок на траписте и картезијанците), квалитетниот пост – воздржување од консумирање месо – беше основен принцип. Совесните монаси постеле во текот на целата година, само повремено си дозволувале да јадат риба. Што се однесува до обичните верници, Велики, Богородица и Божиќни пости, заедно со постите (секоја среда и петок) сочинуваа вкупно околу 220 посни денови во годината, кои верниците се труделе да ги почитуваат.
Навистина, кога се појавило вегетаријанството во Русија, „духовните“ предуслови за него веќе биле подготвени. Историјата на минатите лета под 1074 година исто така споменува: „Затоа што времето на постот го прочистува умот на човекот“. А во житието на големиот руски светец Сергиј Радонежски се споменува дека и како новороденче не го цицал мајчиното млеко во деновите на постот – вака се покажала светоста кај детето уште од раните денови.
Иако духовната основа за вегетаријанството во Русија веќе постоела, руската црква го осудила овој феномен. Се работи за тоа дека во Русија постоеле христијански секти кои целосно се откажале од месото – хлисти и скопски. Со оглед на тоа што црквата интензивно водела борба против овие секти, лошиот однос се пренел и кај вегетаријанците. Самата подготвеност некој да се воздржува од месна храна предизвика сомнеж кај црковните службеници. Имено, тие се посомневале дека зад тоа се кријат секташки тенденции.
Во 1913 година, Николај Лапин, селанец од околината на Саратов, ја испратил својата статија „Зошто станав вегетаријанец“ до списанието „Вегетаријанска ревија“. Лапин престанал да јаде месо на 18 години, бидејќи уште од детството не можел да гледа како се коли добитокот. Наскоро луѓето од неговото село почнале да се сомневаат дека тој не ќе може да ги извршува тешките селски работи, но кога немало проблеми со тоа, почнале да велат дека ѓаволот го зел под закрила. Така, вегетаријанската исхрана предизвикала сомнеж и кај обичните луѓе, а не само кај сопругата на Толстој, која го искарала грофот дека ги научил ќерките „да не јадат месо, затоа јадат оцет и масло, па станале зелени и слаби“.
Толстој и „диетата без колење“
Грофот ја навел 1883-1884 година како година кога престанал да јаде месо, кога го запознал Владимир Чертков, подоцна издавач на неговите дела, кој веќе бил вегетаријанец и ја започнал својата духовна потрага. Во 1885 година, писателот веќе имал конфликти со неговата сопруга поради неговото одбивање да јаде месо, а во 1892 година ја напишал статијата „Првиот чекор“ – страстен манифест на вегетаријанството. “Како е можно ова – да земеш и да убиеш крава што десет години те хранела тебе и твоите деца со млеко? Овца што те греела со својата топла волна? Земете и убијте ги! Исечете им ги грлата и изедете ги!” – напиша Толстој.
„Првиот чекор“ наиде на огромен одзив во општеството. Голем број интелектуалци се свртеа кон вегетаријанството. Покрај Толстој, имаше и други познати вегетаријанци. Писателот Николај Лиесков, кој работеше на објавување книга со рецепти за вегетаријанци. Филозофот Владимир Соловјов, кој напишал: „Иако сè уште не сме способни да ја оживееме мртвата природа, треба барем што помалку да ги убиваме живите“. Сликарот Николај Ге, кој ги следел учењата на Толстој во сè, вклучително и неговата исхрана без колење.
Сликарот Иља Рјепин воодушевено го опишал своето вегетаријанство: „Се откажав од јајцата (и од месото уште порано). Салати! Какво чудо! Каков живот (со маслиново масло)! Чорба направена од сено, корења, билки – тоа е еликсирот на животот. Овошје, црвено вино, сушено овошје, маслинки, суви сливи… ореви – енергија може да се наброи целото богатство на трпезата со зеленчук? Во 1900 година, Рјепин се оженил со Наталија Нордман, една од познатите руски застапници на вегетаријанството, која не само што се откажала од „поклонување“ кога јадела, туку и не носела крзно, што ги шокирало благородничките кругови.
Колку вегетаријански мензи имало во Русија?
„Овде, вегетаријанството повеќе се гледа од страната на идеалите; здравствената страна е сè уште малку позната“, вели Џени Шулц во нејзината статија. Навистина, првите руски вегетаријанци не обрнуваа најголемо внимание на штетноста на месната храна за здравјето, туку пред сѐ протестираа против убивањето.
Вегетаријанството се појави во Русија уште пред Толстој. Јуриј Јакубовски од Толстој пишува дека во 1888-1889 г. во Санкт Петербург првото вегетаријанско друштво „Ни риба ни месо“ го прослави својот 25-ти роденден. Тоа значи дека веќе во 60-тите години на 19 век вегетаријанците се здружувале, но без научно поткрепени позиции. Овие се појавиле во 1878 година, кога бил објавен текстот на ректорот на Универзитетот во Санкт Петербург, ботаничарот Андреј Бекетов, „Човековата исхрана во сегашноста и иднината“. Авторот докажал дека човекот е природно прилагоден на исхрана базирана на растителна храна, укажал на високата цена на месото, а исто така забележал дека кланицата е „одвратно, миризливо и крваво место, каде што се сечат, кинат, распарчуваат и цедат крв од вените. Иднината им припаѓа на вегетаријанците“, заклучил Бекетов. Но, ниту авторитетот на Бекетите не можел да ја убеди јавноста. Како одговор на неговата статија се појавиле неколку исмејувачки текстови.
Меѓутоа, по објавувањето на „Првиот чекор“ на Толстој, односот кон Бекет се промени. Неговата статија е препечатена двапати во издавачката куќа на Владимир Чертиков „Посредник“ со вкупен тираж од околу 15.000 примероци. Во 1903 година, истата издавачка куќа објавила збирка составена од Толстој со наслов “Исхрана без колење или вегетаријанство. Мисли на различни писатели”, во која биле собрани 250 цитати за придобивките од вегетаријанството.
Првата приватна вегетаријанска менза на Англичаните Господин и г-ѓа Муд била отворена во Москва во 1896 година, но набргу потоа била затворена. Во 1904 година веќе имало четири такви кантини. На ѕидовите биле обесени портрети на „сонцето на руското вегетаријанство“ од Лав Толстој. Во 1914 година, според проценката на Бранго, имало 73 вегетаријански мензи во 37 градови, најмногу во Петербург (9) и по 7 во Киев и Москва.
Кантините биле доста популарни. Една московска менза во Газетно Сокак опслужувала до 1.300 луѓе дневно. Статистиката за присуство во мензата на Московското вегетаријанско друштво покажува зголемување на бројот на гости од 11.000 во 1909 година на над 624.000 во 1914 година. И на пример, во текот на 1911 година, Киевската социјална вегетаријанска менза послужила 489.163 ручеци на 200.326 посетители. Излегле списанијата „Вегетаријански преглед“ и „Вегетаријански хералд“, како и алманахот „Природен живот и вегетаријанство“.
Само во последните години пред Октомвриската револуција, вегетаријанството станало масовна и вообичаена појава во Русија. Но, овој развој бил запрен со доаѓањето на советската моќ. Во првите години по револуцијата, болшевиците не обрнувале внимание на вегетаријанците, но во 1929 година Московското вегетаријанско друштво било забрането, а голем број негови членови биле протерани. За советската влада, имено, тие билр „толстоји“, поддржувачи на идеологијата на неопозиција и ненасилство, што требало да се искорени, што се правело низ целата земја под изговор дека се борат против „толстојите“ како против „кулаци“ (богати селани кои заработуваат од туѓа работа). Во СССР, како што тврдела Големата советска енциклопедија од 1951 година, вегетаријанството „нема приврзаници“. Вегетаријанското друштво во Москва повторно било отворено дури во 1989 година.
Извор: Russia Beyond
Превод: Икона
